In Ledeberg ontstond al in de 17de eeuw de befaamde Ajuinmarkt waar marktkramers hun specialiteiten aan de man brachten. Hoewel deze befaamde markt al even tot het verleden behoort, doet Rokkebolle dat marktgevoel vervellen tot een huiskamer waar je elkaar ontmoet; mensen uit de buurt of verloren gelopen stadsdieren. Zoals de Ledebergse ajuinen destijds uitpakten met hun weelderige rokken, zo vind je ook in Rokkebolle meerdere verrassende laagjes: van een toevluchtsoord aan de rand tot een thuis voor kraakverse kwaliteit of een plek waar je simpelweg geniet van vrienden en familie.

Voor Eline Van Der Strieckt (°1979) is Rokkebolle haar eerste eigen horeca-avontuur. Daarvoor was ze lange tijd actief in de reissector. Via talrijke reizen raakte ze gefascineerd door de kleuren, smaken, aroma’s en texturen van lokale keukens. Geen anonieme aanpak, wel een ongedwongen sfeer in een authentieke omgeving waar de gast centraal staat. Die ervaringen vormen samen het kloppend hart van Rokkebolle. Als Eline niet achter haar toog staat, verstopt ze haar speurneus in kookboeken of waait ze uit aan zee. In haar vrije momenten deelt ze de liefde voor gezellige cafés, leuke wijnbars en unieke eetplekken even intens met haar partner Maarten.